Productes

El punt de partida per a la síntesi de vitamina C és l'oxidació selectiva del compost de sucre D-sorbit a L-sorbosa mitjançant bacteris Acetobacter suboxidans.L-sorbosa després es converteix en àcid L-ascòrbic, més conegut com a vitamina C.

Les sals de sodi, potassi i calci dels àcids ascòrbics s'anomenen ascorbats i s'utilitzen com a conservants d'aliments.Per fer que l'àcid ascòrbic sigui soluble en greix, es pot esterificar.Els èsters d'àcid ascòrbic i àcids, com l'àcid palmític per formar palmitat d'ascòrbil i l'àcid esteàric per formar estearat ascòrbic, s'utilitzen com a antioxidants en aliments, productes farmacèutics i cosmètics.L'àcid ascòrbic també és essencial en el metabolisme d'alguns aminoàcids.Ajuda a protegir les cèl·lules del dany dels radicals lliures, ajuda a l'absorció del ferro i és essencial per a molts processos metabòlics.

La vitamina C és un antioxidant molt conegut.No s'ha establert clarament el seu efecte sobre la formació de radicals lliures quan s'aplica tòpicament a la pell mitjançant una crema.L'eficàcia de les aplicacions tòpics ha estat qüestionada per la inestabilitat de la vitamina C (reacciona amb l'aigua i es degrada).Es diu que algunes formes tenen una millor estabilitat en els sistemes d'aigua.Els anàlegs sintètics com l'ascòrbil fosfat de magnesi es troben entre els considerats més efectius, ja que solen ser més estables.Quan s'avalua la seva capacitat per combatre el dany dels radicals lliures a la llum del seu efecte sinèrgic amb la vitamina e, la vitamina C brilla.Com que la vitamina e reacciona amb un radical lliure, aquesta, al seu torn, està danyada pel radical lliure que està lluitant.La vitamina C entra per reparar el dany dels radicals lliures de la vitamina e, permetent a e continuar amb els seus deures d'eliminació de radicals lliures.Investigacions anteriors han indicat que altes concentracions de vitamina C aplicada tòpicament són fotoprotectores i, aparentment, la preparació de vitamines utilitzada en aquests estudis va resistir aigua i sabó, rentar-se o fregar durant tres dies.Investigacions més actuals han indicat que la vitamina C afegeix protecció contra els danys UVB quan es combina amb productes químics de protecció solar UVB.Això portaria a concloure que, en combinació amb els agents de protecció solar convencionals, la vitamina C pot permetre una protecció solar més àmplia i duradora.De nou, la sinergia entre les vitamines C i e pot donar resultats encara millors, ja que sembla que una combinació d'ambdues proporciona una molt bona protecció contra els danys UVB.No obstant això, la vitamina C sembla ser significativament millor que la e per protegir contra els danys uVA.Una altra conclusió és que la combinació de vitamines C, e i protector solar ofereix una protecció més gran que la suma de la protecció que ofereix qualsevol dels tres ingredients que actuen sols.La vitamina C també actua com a regulador de la biosíntesi de col·lagen.Se sap que controla les substàncies col·loïdals intercel·lulars com el col·lagen i, quan es formula en els vehicles adequats, pot tenir un efecte il·luminador de la pell.Es diu que la vitamina C pot ajudar el cos a enfortir-se contra condicions infeccioses enfortint el sistema immunitari.Hi ha algunes evidències (tot i que discutides) que la vitamina C pot passar a través de les capes de la pell i promoure la curació dels teixits danyats per cremades o lesions.Es troba, per tant, en ungüents per cremades i cremes utilitzades per a les abrasions.La vitamina C també és popular en productes anti-envelliment.Els estudis actuals indiquen també possibles propietats antiinflamatòries.

Antioxidant fisiològic.Coenzim per a diverses reaccions d'hidroxilació;necessari per a la síntesi de col·lagen.Àmpliament distribuït en plantes i animals.Una ingesta inadequada provoca síndromes de deficiència com l'escorbut.S'utilitza com a antimicrobià i antioxidant en aliments.