Lactasa Cas: 9031-11-2 Pols lleugerament groc
| Número de catàleg | XD90425 |
| nom del producte | Lactasa |
| CAS | 9031-11-2 |
| Fórmula molecular | C6H12O6 |
| Pes molecular | 180.155882835388 |
Especificació del producte
| Aparença | pols lleugerament groc |
| Assaig | 99% |
| Densitat | 1,0000 |
| Solubilitat | Àcid acètic 1%: 1 mg/mL |
| Concentració | ≥2600 unitats/g |
La β-galactosidasa s'utilitza principalment a la indústria làctia.Pot convertir la lactosa de baixa dolçor i baixa solubilitat en monosacàrids més dolços i solubles (glucosa i galactosa);reduir la possibilitat de cristal·lització de la lactosa en gelats, llet concentrada, llet evaporada i augmentar la dolçor.A les indústries de fermentació i panificació, la lactosa, que no pot ser utilitzada pel llevat normal, es pot utilitzar per hidròlisi en glucosa.Un cert nombre de nadons tenen diarrea després d'haver alimentat amb llet a causa de la manca de lactasa normal a l'intestí, de manera que molts països europeus sovint afegeixen lactasa i lisozima a la llet perquè beguin els nadons.
Enzima.S'utilitza principalment a la indústria làctia.Pot convertir la lactosa de baixa dolçor i baixa solubilitat en monosacàrids més dolços i solubles (glucosa i galactosa);reduir la possibilitat de cristal·lització de la lactosa en gelats, llet concentrada, llet evaporada i augmentar la dolçor.A la indústria química de la fermentació i els forners, la lactosa, que no pot ser utilitzada pel llevat normal, es pot utilitzar per hidròlisi en glucosa.Un cert nombre de nadons tenen diarrea després d'haver alimentat amb llet a causa de la manca de lactasa normal a l'intestí, de manera que molts països europeus sovint afegeixen lactasa i lisozima a la llet perquè beguin els nadons.
