Productes

El sulfat de condroitina (CS) és una classe de glicosaminoglicans que s'uneixen de manera covalent a proteïnes per formar proteoglicans.El sulfat de condroitina es distribueix àmpliament a la matriu extracel·lular i a la superfície cel·lular dels teixits animals.La cadena de sucre consisteix en la polimerització d'àcid glucurònic alternant i N-acetilgalactosamina, i està connectada amb el residu de serina de la proteïna central mitjançant una regió d'enllaç similar al sucre.

Tot i que l'estructura de la cadena principal del polisacàrid no és complexa, és molt heterogènia pel que fa al grau de sulfatació, el grup sulfat i la distribució de les dues diferències d'àcid isourònic a la cadena.L'estructura fina del sulfat de condroitina determina la seva especificitat funcional i la seva interacció amb una varietat de molècules de proteïnes.