Beta-Carotè Cas:7235-40-7
| Número de catàleg | XD91185 |
| nom del producte | Beta carotè |
| CAS | 7235-40-7 |
| Fórmula molecular | C40H56 |
| Pes molecular | 536,89 |
| Detalls d'emmagatzematge | Ambient |
| Codi Tarifari Harmonitzat | 2932999099 |
Especificació del producte
| Aparença | Beadlers vermells o marró vermellós |
| Assay | 99% |
| Punt de fusió | 176-182 graus C |
| AS | <2 ppm |
| Pèrdua en l'assecat | <5,0% |
| Coliformes | <3MPN/g |
| Motlle i llevat | <100 ufc/g |
| Recompte total de bacteris | <1000 ufc/g |
Beta carotè
El betacarotè és un carotenoide natural que es troba àmpliament en verdures i fruites verdes i grogues.El betacarotè és un compost tetraterpenoide, que consta de quatre dobles enllaços d'isoprè.Té un anell de beta-violona a cada extrem de la molècula.Per trencament central es poden produir dues molècules de vitamina A.Té múltiples enllaços dobles i es conjuga entre els dos enllaços.Les molècules tenen cromòfors de doble enllaç conjugats durant molt de temps, de manera que tenen la propietat d'absorció de la llum i les fan grogues.Les principals formes de betacarotè són tot-trans, 9-cis, 13-cis i 15-cis.Hi ha més de 20 isòmers de betacarotè, que són insolubles en aigua i lleugerament solubles en oli vegetal.Són moderadament solubles en hidrocarburs alifàtics i aromàtics, fàcilment solubles en cloroform, inestables en propietats químiques i fàcils d'oxidar a la llum i l'escalfament.
El betacarotè es pot produir per síntesi química, extracció de plantes i fermentació microbiana.Segons els diferents mètodes de producció, es pot dividir en dues categories: síntesi química de betacarotè i betacarotè natural.Actualment, la majoria són productes químics.Com que el betacarotè natural té una bona aberració cromosòmica, efecte anticancerígen i una forta activitat fisiològica, el preu del betacarotè natural és alt.És el doble que els productes químics.
El betacarotè es coneix com la font de vitamina A. El betacarotè prèviament sintetitzat s'utilitzava àmpliament en aliments, cosmètics i productes sanitaris.Amb el desenvolupament de la toxicologia i la tecnologia analítica, la investigació demostra que, tot i que la puresa del betacarotè sintetitzat per mètode químic és relativament alta i el cost de producció és baix, és fàcil incorporar una petita quantitat de productes químics tòxics als productes.Per tant, amb la millora contínua del coneixement, l'extracció natural de betacarotè ocuparà una posició activa en el mercat.Però a causa de la propietat liposoluble del betacarotè, el seu abast d'aplicació ha estat molt limitat.Alguns estudis han millorat la solubilitat en aigua del betacarotè per saponificació i emulsió, però aquest mètode té molt de temps, té un impacte més gran en l'estabilitat del betacarotè i té un cost més elevat.L'extracció de betacarotè natural, els dissolvents orgànics en la majoria dels mètodes utilitzats actualment, i el problema residual dels dissolvents tòxics han anat restringint l'ús de productes d'extracció, donant lloc a més problemes de seguretat alimentària i contaminació ambiental.També s'ha informat de l'extracció de betacarotè soluble en aigua, però la solubilitat en aigua del betacarotè és deficient, normalment amb l'ajuda d'enzims, de manera que el cost és elevat i l'aplicació és deficient.En comparació amb el mètode d'extracció convencional, el mètode d'extracció d'ultrasons té els avantatges de la simplicitat, l'alta taxa d'extracció i el temps de funcionament curt.Per tant, com a nova forma d'extreure betacarotè soluble en alcohol, l'extracció d'ultrasons té bones perspectives d'aplicació en aquest camp.
Aplicació de betacarotè
Com a mena de pigment comestible soluble en oli, el betacarotè ha estat ben rebut per la indústria alimentària perquè el seu color pot cobrir tots els sistemes de color del vermell al groc a causa de la seva diferent concentració.És molt adequat per al desenvolupament de productes oliosos i proteïnes, com ara margarina, productes refinats de polpa de peix, productes vegetarians, fideus de menjar ràpid, etc.
